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你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于煮豆腐干，煮豆腐这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、香油、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、八角等。

2、豆腐提前用清水浸泡2小时，中间换几次水，以去除异味。切成长5厘米，宽3厘米，厚0.5厘米的薄片。

3、豆芽洗净，放入开水锅中焯1分钟。取出沥干水分，放在盘子底部。

4、洋葱洗净，切成葱花；大蒜去皮，剁碎，剁碎。

5、生姜去皮拍匀；将干红辣椒切成2厘米长的段；八角花瓣开放。

6、锅里放食用油，大火，放入豆瓣酱、姜、八角、干红辣椒、花椒粒一起翻炒。加入300毫升水，加入酱油、盐和糖，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮沸，煮沸后再次煮沸，约8至10分钟，完全煮熟。

7、倒入豆腐，用锅铲推匀。转中火，继续煮，煮3到4分钟左右，待豆腐熟透入味后关火。

8、将豆腐放入盘中，将锅中的汤全部倒入盘中。均匀撒上鸡精、蒜沫、葱花、香油。上菜。

以上就是煮豆腐这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。